Vous désirez consommer moins de viande ? Que ce soit les pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires ou préserver la planète, vous êtes sur le bon chemin ! Découvrez dans cet article les bienfaits pour la santé d’une consommation raisonnée de viande et quelques conseils pour la mettre en pratique au quotidien.

S’il existe une raison légitime de réduire la consommation de viande, c’est bien parce qu’elle peut être néfaste pour la santé. Certes, elle présente des avantages, notamment en matière d’apport en vitamines B,  en minéraux et en protéines. Ceci-dit, la viande peut aussi être un facteur favorisant l’apparition de maladies chroniques telles que les diabètes et les maladies cardio-vasculaires. En principe, il est recommandé de ne pas consommer plus de 500 g de viande. Ceci n’intègre pas la volaille et la charcuterie.

Une surconsommation des viandes rouges entraîne un excès de fer dans le sang. Or, ce fer à un effet pro-oxydant. En effet, il augmente le stress oxydatif, ce qui augmente le risque cardiovasculaire en modifiant la paroi des artères. Voici un autre composé qui suscite beaucoup de polémiques : la carnitine, présente en grande quantité dans la viande rouge. La carnitine est transformée par les bactéries du tube digestif pour devenir l’oxyde de triméthylamine (TMAO). Ce métabolite est considéré par le milieu médical comme un élément déclencheur de l’athérosclérose. Cette dernière est un phénomène qui se traduit par un épaississement et une perte d’élasticité des parois artérielles. Par conséquent, une consommation excessive de viande rouge augmente le taux de carnitine dans l’organisme. Il modifie progressivement le microbiote en le rendant plus vulnérable. Ce phénomène peut engendrer, sur le long terme, des risques de troubles cardiaques plus graves. Alors, « Mieux vaut prévenir que guérir » ! Consommer moins de viandes rouges dans son alimentation est une manière de prévenir le risque de maladie. Une occasion pour adopter de nouvelles habitudes alimentaires saines et équilibrées.

On sait bien qu’une la quantité de viandes rouges à consommer par jour ne doit pas dépasser 300G. Il est important de réduire sa consommation de viande. Mais où chercher de nouvelles sources de protéines ? Sachez qu’il existe d’autres sources de protéines végétales ou animales, à savoir :

Tous ces aliments sont riches en protéines et limitent simultanément votre consommation de graisses.

Les lipides présents dans la viande comportent de l’acide arachidonique, considéré comme une substance pro-inflammatoire. Or, lorsqu’il est en excès dans l’organisme, il favorise les réactions inflammatoires partout dans le corps.

La planification de son menu de la semaine va vous permettre de trouver et de varier vos sources de protéines. Il est recommandé de manger chaque jour une source de protéine différente

Ne mangez pas de viande deux fois par jour. Privilégiez la viande au déjeuner, de façon à faire le plein de protéines. Opter pour une vraie portion de viande à midi seulement. Et les autres sources de protéines, ce sera pour le reste du jour, notamment le soir.

Une alimentation saine et équilibrée se compose d’une quantité de légumes suffisante, d’une portion de protéine et de féculents. Variez vos plats quotidiennement !